Курс обучения по профессии «Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию» с присвоением разряда

ЕТКС ЭЛЕКТРОМЕХАНИК ПО ТОРГОВОМУ И ХОЛОДИЛЬНОМУ ОБОРУДОВАНИЮ

§ 28. ЭЛЕКТРОМЕХАНИК ПО ТОРГОВОМУ И ХОЛОДИЛЬНОМУ ОБОРУДОВАНИЮ

3-й разряд

Характеристика работ. Техническое обслуживание, текущий ремонт, регулировка механической, электрической, гидравлической частей и демонтаж торговых аппаратов, автоматов и полуавтоматов, машин для обработки продуктов питания, электротеплового, торгово-технологического оборудования, оборудования плодоовощных баз и приборов обслуживаемого оборудования. Монтаж, демонтаж, техническое обслуживание, ремонт, наладка механической, электрической и гидравлической частей холодильного оборудования под руководством электромеханика по торговому и холодильному оборудованию более высокой квалификации. Установка и регулировка реле давления и температур, предохранительных устройств торгово-технологического оборудования. Запрессовка деталей на прессах. Балансировка вентиляторов, коленчатых валов с противовесами. Монтаж коммутационных проводов. Пайка деталей различными припоями. Исправление резьбы. Зарядка систем хладагентом, маслом и хладоносителем, проверка герметичности холодильных машин.

Должен знать: принцип работы и технические требования на обслуживание аппаратов, автоматов, полуавтоматов, машин для обработки продуктов питания, электротеплового оборудования и оборудования плодоовощных баз; способы определения и устранения неисправностей пускозащитной и регулирующей аппаратуры; устройство и правила применения универсального и специального инструмента; виды смазочных материалов; способы и правила зарядки систем хладагентом; положение о системе технического обслуживания и ремонта торгово-технологического оборудования; правила технической эксплуатации электроустановок потребителей и правила по безопасности труда при эксплуатации электроустановок потребителей; основы электротехники.

Примеры работ.

Техническое обслуживание, демонтаж, текущий ремонт, регулировка:

1. Автоматов для приготовления и продажи жидких продуктов.

2. Автоматов для продажи штучных товаров.

3. Автоматов и аппаратов специализированных.

4. Аппаратов пароварочных электрических, пароконвектоматов.

5. Грилей и печей шашлычных.

6. Жаровен, жарочных и пекарских шкафов.

7. Кипятильников электрических.

8. Котлов пищеварочных электрических.

9. Мармитов электрических для горячих блюд.

10. Машин и механизмов для очистки, измельчения, нарезания, протирания продуктов питания.

11. Машин и механизмов для смешивания, перемешивания, взбивания продуктов питания.

12. Машин, установок, агрегатов для приготовления консервированных овощей и фруктов.

13. Плит электрических.

14. Полуавтоматов для продажи сигарет, спичек и газет.

15. Полуавтоматов многотоварных.

16. Сковород электрических.

17. Фритюрниц электрических.

18. Холодильных установок, в том числе бытовых.

§ 29. ЭЛЕКТРОМЕХАНИК ПО ТОРГОВОМУ И ХОЛОДИЛЬНОМУ ОБОРУДОВАНИЮ

4-й разряд

Характеристика работ. Капитальный ремонт, наладка механической, электрической, гидравлической частей и монтаж торговых аппаратов, автоматов и полуавтоматов, машин для обработки продуктов питания, электротеплового торгового оборудования, оборудования плодоовощных баз и приборов обслуживаемого оборудования. Демонтаж, техническое обслуживание, ремонт, наладка и монтаж холодильных машин с простыми схемами автоматики. Установка и регулировка терморегулирующих, соленоидных и баровентилей. Заземление, зануление электросиловых установок. Испытание обслуживаемых машин и оборудования. Притирка, шабровка сопряженных поверхностей деталей и узлов. Разделка внутренних пазов, шлицевых соединений. Подгонка натягов и зазоров. Центрирование монтируемых деталей, узлов и агрегатов. Сварка деталей обслуживаемого оборудования. Инструктаж работников торговли по правилам эксплуатации ремонтируемого оборудования. Ведение установленной технической документации.

Должен знать: устройство, технические требования, способы и правила капитального ремонта и наладки обслуживаемого оборудования; основные виды неисправностей и способы их устранения в холодильных машинах, оборудовании, в приборах регулирования и защиты; правила выбора сечения проводов, плавких вставок и приборов защиты в зависимости от токовой нагрузки; свойства хладагентов; причины преждевременного износа и способы восстановления деталей и узлов; режимы и способы сварки и пайки различных соединений, работающих под давлением; положение об инструктаже по охране труда, по обеспечению промышленной безопасности; основы термодинамики и тепловых расчетов холодильных машин.

Примеры работ.

Капитальный ремонт, наладка и монтаж:

1. Автоматов для приготовления и продажи жидких продуктов.

2. Автоматов для продажи штучных товаров.

3. Автоматов и аппаратов специализированных.

4. Аппаратов пароварочных электрических, пароконвектоматов.

5. Грилей и печей шашлычных.

6. Жаровен, жарочных и пекарских шкафов.

7. Кипятильников электрических.

8. Котлов пищеварочных электрических.

9. Мармитов электрических для горячих блюд.

10. Машин и механизмов для очистки, измельчения, нарезания, протирания продуктов питания.

11. Машин и механизмов для смешивания, перемешивания, взбивания продуктов питания.

12. Машин, установок, агрегатов для приготовления консервированных овощей и фруктов.

13. Плит электрических.

14. Полуавтоматов для продажи сигарет, спичек и газет.

15. Сковород электрических.

16. Фритюрниц электрических.

17. Охлаждаемых и холодильных установок, в том числе и бытовых.

Демонтаж, монтаж, техническое обслуживание, ремонт, наладка:

1. Машин холодильных без автоматического оттаивания батарей.

2. Оборудования холодильного с выносными холодильными агрегатами производительностью до 3,5 кВт.

3. Оборудования холодильного со встроенными холодильными агрегатами.

§ 30. ЭЛЕКТРОМЕХАНИК ПО ТОРГОВОМУ И ХОЛОДИЛЬНОМУ ОБОРУДОВАНИЮ

5-й разряд

Характеристика работ. Техническое обслуживание, текущий ремонт, регулировка механической, электрической, электронной и гидравлической частей и демонтаж автоматических, полуавтоматических и поточно-механизированных линий для раздачи пищи, для переработки, расфасовки и упаковки продовольственных товаров, по производству полуфабрикатов, оборудования для приготовления кулинарных изделий, приборов обслуживаемого оборудования и электрощитов управления. Демонтаж, техническое обслуживание, ремонт, наладка и монтаж холодильных машин со схемами автоматики средней сложности. Испытание сосудов, работающих под давлением. Снятие рабочих диаграмм и характеристик по результатам испытаний. Статическая и динамическая балансировка ответственных деталей. Сборка, регулировка и наладка измерительных и испытательных стендов и пультов.

Должен знать: устройство и технические требования на обслуживание, текущий ремонт, регулировку автоматических, полуавтоматических, поточно-механизированных линий и обслуживаемого торгового и холодильного оборудования; режимы работы холодильных установок; электрические и электронные схемы автоматики; сроки, правила пневматических и гидравлических испытаний трубопроводов холодильных установок и проверки герметичности их разветвленных систем; способы и режимы регенерации сорбентов, смазочных материалов; основы электроники.

Примеры работ.

Техническое обслуживание, демонтаж, текущий ремонт, регулировка:

1. Автоматов для приготовления пончиков, пирожков и выпечки изделий из жидкого теста.

2. Автоматов для расфасовки крупы.

3. Линий для комплектования, наполнения и отпуска кулинарной продукции.

4. Линий для переборки, расфасовки и упаковки овощей и фруктов.

5. Линий для приготовления вареников, пельменей.

6. Линий по выпуску очищенного картофеля и других полуфабрикатов.

7. Линий прилавков самообслуживания.

8. Линий для упаковки и расфасовки продовольственных товаров.

9. Машин для мытья и переборки овощей и фруктов.

10. Машин для приготовления блинчиков с начинкой.

11. Машин для формовки котлет и других полуфабрикатов.

12. Печей конвейерных для жарения изделий из мяса.

Демонтаж, монтаж, техническое обслуживание, ремонт, наладка:

1. Кондиционеров.

2. Льдогенераторов.

3. Машин холодильных с автоматическим оттаиванием батарей.

4. Оборудования холодильного с выносными холодильными агрегатами производительностью свыше 3,5 кВт.

§ 31. ЭЛЕКТРОМЕХАНИК ПО ТОРГОВОМУ И ХОЛОДИЛЬНОМУ ОБОРУДОВАНИЮ

6-й разряд

Характеристика работ. Капитальный ремонт, наладка механической, электрической, электронной и гидравлической частей и монтаж автоматических, полуавтоматических и поточно-механизированных линий для раздачи пищи, для переработки, расфасовки и упаковки продовольственных товаров, по производству полуфабрикатов, оборудования для приготовления кулинарных изделий и приборов обслуживаемого оборудования. Демонтаж, техническое обслуживание, ремонт, наладка и монтаж холодильных машин со сложными и особо сложными схемами автоматики и с автоматическими системами управления. Комплексные испытания электроаппаратов и станций управления со снятием эксплуатационных диаграмм и характеристик. Испытание на стендах электронных контрольно-измерительных и контрольно-регистрирующих приборов. Регулировка электронных блоков, входящих в состав электронного торгового и холодильного оборудования.

Должен знать: конструктивные особенности, кинематические, технологические и электрические схемы автоматических, полуавтоматических, поточно-механизированных линий и всего торгового и холодильного оборудования; устройство приборов электронных схем и электрических систем дистанционного управления; методы расчета отдельных элементов регулирующих устройств и электронного оборудования; правила ведения формуляров и эксплуатационной документации.

Требуется среднее специальное (профессиональное) образование.

Примеры работ.

Капитальный ремонт, наладка и монтаж:

1. Автоматов для приготовления пончиков, пирожков и выпечки изделий из жидкого теста.

2. Автоматов для расфасовки крупы.

3. Линий для комплектования, наполнения и отпуска кулинарной продукции.

4. Линий для переборки, расфасовки и упаковки овощей и фруктов.

5. Линий для приготовления вареников, пельменей.

6. Линий по выпуску очищенного картофеля и других полуфабрикатов.

7. Линий прилавков самообслуживания.

8. Линий для упаковки и расфасовки продовольственных товаров.

9. Машин для мытья и переборки овощей и фруктов.

10. Машин для приготовления блинчиков с начинкой.

11. Машин для формовки котлет и других полуфабрикатов.

12. Печей конвейерных для жарения изделий из мяса.

Демонтаж, монтаж, техническое обслуживание, ремонт, наладка:

1. Льдогенераторов с электронными приборами в схемах автоматики.

2. Машин холодильных с дистанционным управлением.

3. Машин холодильных с применением полупроводниковых устройств на транзисторных элементах в схемах автоматики.

4. Машин холодильных с программным управлением.

5. Машин холодильных с электронными приборами в схемах автоматики.

6. Фризеров.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА

Глава 1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА

1.К работе электромехаником по торговому и холодильному оборудованию допускаются лица, достигшие 18-летнего возраста, прошедшие:

• медицинский осмотр и не имеющие медицинских противопоказаний;

• вводный и первичный инструктаж по охране труда, инструктаж по пожарной и электробезопасности;

• с группой электробезопасности не ниже 2 (второй);

• стажировку и проверку знаний по вопросам охраны труда.

2.Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию, далее «электромеханик» обязан:

• соблюдать режим труда и отдыха, установленный законодательством, правилами внутреннего трудового распорядка организации, трудовую дисциплину, выполнять требования охраны труда, правила личной гигиены;

• соблюдать требования пожарной безопасности, знать порядок действий при пожаре, уметь применять первичные средства пожаротушения. Курить допускается только в специально предназначенных для курения местах;

• инструмент, запасные части хранить в специально отведенных для этого местах и переносить их в специальных ящиках с ручками (для работников, занятых ремонтными работами);

• работать только на исправном оборудовании;

• не допускать посторонних лиц на свое рабочее место;

• содержать рабочее место в чистоте, не загромождать его;

• о неисправностях оборудования и других замечаниях, выявленных в процессе работы, сообщать непосредственному руководителю, другим должностным лицам.

3.Работник должен быть обеспечен специальной одеждой, обувью и другими средствами индивидуальной защиты (далее - СИЗ). В соответствии с Типовыми отраслевыми нормами бесплатной выдачи средств индивидуальной защиты работникам пищевой промышленности, утвержденными постановлением Минтруда и соцзащиты РБ от 27.05.2003 № 68, электромеханику должны быть выданы следующие СИЗ.

Галоши диэлектрические	Эн	дежурные
Перчатки диэлектрические	Эн	дежурные
Ботинки кожаные	Ми	12
Костюм х/б	ЗМи	12
Рукавицы комбинированные	Ми	до износа
При обслуживании холодильных камер дополнительно:
Куртка х/б на утепляющей прокладке	Тн	дежурная

4.Электромеханику запрещено появление на рабочем месте в состоянии алкогольного, наркотического и токсического опьянения, а также распитие спиртных напитков, употребление наркотических, токсических и психотропных веществ в рабочее время и по месту работы.

5.Электромеханик должен выполнять только ту работу, которая предусмотрена его обязанностями или которую ему поручил его непосредственный руководитель, не допускать посторонних лиц на свое рабочее место.

6.В процессе работы на электромеханика могут воздействовать следующие опасные и вредные производственные факторы:

• подвижные части производственного оборудования, движущиеся машины и механизмы;

• повышенное значение напряжения в электрической цепи, замыкание которой может произойти через тело человека;

• повышенная напряженность электрического и магнитного полей;

• возникшая электрическая дуга при переключениях в электроустановках или в аварийных ситуациях;

• повышенная или пониженная температура воздуха рабочей зоны, а также поверхностей оборудования, материалов;

• выполнение работ на высоте;

• недостаточная освещенность рабочей зоны;

• повышенная или пониженная влажность воздуха рабочей зоны;

• стесненные условия работы при ремонте, регулировке узлов и систем;

• разрушающиеся конструкции и элементы оборудования в процессе выполнения работы;

• острые кромки, заусенцы и шероховатости на поверхности заготовок, инструментов, оборудования;

• повышенная запыленность и загазованность воздуха рабочей зоны.

7.В случае обнаружения неисправности оборудования, приспособлений, инструментов, нарушений технологического процесса, а также обнаружения нарушений норм и правил охраны труда, пожара, аварии или травмирования работника следует немедленно остановить работу и сообщить об этом непосредственному руководителю.

8.Электромеханик должен уметь оказывать первую (доврачебную) помощь пострадавшему при несчастном случае; знать, где находиться аптечка, и при необходимости обеспечить сопровождение пострадавшего в лечебное учреждение.

9.Электромеханик обязан оказывать содействие и сотрудничать с нанимателем в деле обеспечения здоровых и безопасных условий труда, немедленно извещать своего непосредственного руководителя или иное должностное лицо нанимателя о неисправности оборудования, инструмента, приспособлений, транспортных средств, средств защиты, об ухудшении состояния своего здоровья.

10.За невыполнение данной инструкции электромеханик несет ответственность в соответствии с законодательством Республики Беларусь.

Глава 2. ТРЕБОВАНИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА ПЕРЕД НАЧАЛОМ РАБОТЫ

11.Осмотреть и надеть спецодежду. Застегнуть ее на все пуговицы (завязать на все завязки), не допуская свисающих концов одежды. Закалывать одежду булавками, иголками, держать в карманах одежды острые, бьющиеся предметы запрещается.

12.Электромеханик должен проверить перед началом работы:

• достаточность освещения рабочей зоны;

• получить задание на выполнение работы от непосредственного руководителя;

• подготовить необходимые для работы материалы и инструмент;

• проверить комплектность и исправность используемого в работе оборудования, электрических приборов, инструмента;

• проверить свое рабочее место на соответствие требованиям безопасности.

13.Об обнаруженных при осмотре нарушениях и недостатках доложить непосредственному руководителю и до их устранения к работе не приступать.

Глава 3. ТРЕБОВАНИЯ  ПО ОХРАНЕ ТРУДА  ПРИ  ВЫПОЛНЕНИИ РАБОТЫ

14.При выполнении работ электромеханик обязан:

• произвести необходимые отключения и принять меры, препятствующие подачи напряжения на место работы вследствие ошибочного или самопроизвольного включения коммутационной аппаратуры;

• вывесить предупреждающие и предписывающие плакаты, оградить, при необходимости, рабочее место;

• на приводах ручного и на ключах дистанционного управления коммутационной аппаратурой вывесить запрещающие плакаты «Не включать! Работают люди»;

• на временные ограждения нанести или укрепить надписи: «Стой! Напряжение»;

• не убирать предупреждающие и предписывающие плакаты и ограждения, установленные при подготовке рабочих мест до полного окончания работы.

15.При разборке и сборке узлов в оборудовании, в которых имеются пружины, применять приспособления, исключающие возможность внезапного действия пружины, влекущего за собой ушибы и ранения.

16.Материал, инструмент, используемый в работе, не должен размещаться в проходах к рабочим местам.

17.Материал, инструмент, используемый в работе, должны размещаться в зоне максимальной досягаемости рук электромеханика.

18.При снятии или установке деталей и узлов оборудования, пользоваться инструментом, предусмотренным для выполнения данного вида работ. Применение случайных предметов запрещается.

19.При выполнении работы электромеханику запрещается:

• применять указатель напряжения без повторной проверки после его падения;

• пользоваться стационарными светильниками в качестве ручных переносных ламп;

• пользоваться контрольными лампами для определения напряжения в электросети;

• применять сверла с забитым изношенным хвостовиком;

• удерживать изделия во время обработки рукавицами, руками. Необходимо применять тиски, кондуктора;

• удалять стружку из просверливаемого отверстия в изделии при выполнении работы на сверлильных станках руками;

• работать на заточных станках, не имеющих подручников и защитных экранов, с поврежденным наждачным кругом;

• прикасаться к движущимся частям оборудования при их работе и автоматической остановке;

• применять гаечные ключи больших размеров, чем это требуется;

• выполнять работу в одежде с короткими или засученными рукавами.

20.При производстве работ на высоте электромеханик должен выполнять Правила охраны труда при работе на высоте, утвержденные Постановлением Министерства труда Республики Беларусь от 28 апреля 2001 года № 52.

21.Применяемый в работе слесарный инструмент должен быть закреплен прочно на деревянных или пластмассовых рукоятках.

22.При пользовании ручным  электрофицированным инструментом запрещается:

• оставлять без надзора инструмент, присоединенный к сети;

• передавать инструмент лицам, не имеющим права пользования им;

• превышать предельно допустимую продолжительность работы, указанную в техническом паспорте инструментов;

• останавливать руками движущиеся после отключения от электросети части инструмента;

• эксплуатировать неисправный инструмент.

23.При работе вблизи воспламеняющихся материалов, взрывоопасных паров или пыли применять только специальный электроинструмент.

24.При возникновении опасности травмирования глаз использовать защитные очки.

25.При работе с фреоном не допускается:

• использование баллонов, не отвечающих требованиям эксплуатационных документов организации-изготовителя;

• падение, удары и нагревание баллонов.

 Глава 4. ТРЕБОВАНИЯ  ПО ОХРАНЕ ТРУДА ПО ОКОНЧАНИИ РАБОТЫ

26.  По окончании работы электромеханик должен:

• привести в порядок место производства работ; собрать все материалы, инструмент, средства защиты, оперативную документацию и инструкции в предназначенное для этих целей место;

• снять предупредительные знаки, ограждения (если работы закончены);

• снять спецодежду и спецобувь в специально отведенном месте;

• произвести запись в журнале о сдаче смены и состоянии оборудования, обнаруженных дефектах и неисправностях;

• доложить о проделанной работе, режиме и сроках ремонтных работ, недостатках, выявленных при работах, руководителю работ.

27.Вымыть руки водой с моющим средством, при возможности принять душ.

    Глава 5. ТРЕБОВАНИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА В АВАРИЙНЫХ СИТУАЦИЯХ

28.Электромеханик обязан прекратить производство работ в следующих случаях:

• возникновения пожара вблизи места производства работ; 

• нарушения рабочего режима, аварии;

• несчастного случая.

29.При возникновении пожара вблизи места производства работ электромеханик должен: 

• обесточить электрооборудование;

• принять меры по оповещению и удалению людей из опасной зоны;

• принять меры по ликвидации пожара имеющимися средствами пожаротушения (при необходимости вызвать пожарную команду);

• сообщить о случившемся непосредственному руководителю работ или лицу.

30.При несчастном случае (поражении электрическим током, травмировании, отравлении, внезапном заболевании) электромеханик обязан оказать доврачебную помощь пострадавшему в соответствии с «Инструкцией по оказанию первой помощи пострадавшему».

Примечание. Данная инструкция носит рекомендательный характер, поэтому при ее применении надлежит учитывать особенности конкретной организации.

Наши услуги по обучению предоставляют Вам следующие преимущества:

1. Комплексное обучение: мы предоставляем полный курс обучения, включающий в себя теоретическую и практическую подготовку. Работник с этой профессией должен знать  принцип работы и технические требования на обслуживание аппаратов, автоматов, полуавтоматов, машин для обработки продуктов питания, электротеплового оборудования и оборудования плодоовощных баз; способы определения и устранения неисправностей пускозащитной и регулирующей аппаратуры; устройство и правила применения универсального и специального инструмента; виды смазочных материалов; способы и правила зарядки систем хладагентом; положение о системе технического обслуживания и ремонта торгово-технологического оборудования; правила технической эксплуатации электроустановок потребителей и правила по безопасности труда при эксплуатации электроустановок потребителей; основы электротехники.

2. Практическое обучение: в процессе обучения вы изучите:  техническое обслуживание, текущий ремонт, регулировка механической, электрической, гидравлической частей и демонтаж торговых аппаратов, автоматов и полуавтоматов, машин для обработки продуктов питания, электротеплового, торгово-технологического оборудования, оборудования плодоовощных баз и приборов обслуживаемого оборудования. Монтаж, демонтаж, техническое обслуживание, ремонт, наладка механической, электрической и гидравлической частей холодильного оборудования под руководством электромеханика по торговому и холодильному оборудованию более высокой квалификации. Установка и регулировка реле давления и температур, предохранительных устройств торгово-технологического оборудования. Запрессовка деталей на прессах. Балансировка вентиляторов, коленчатых валов с противовесами. Монтаж коммутационных проводов. Пайка деталей различными припоями. Исправление резьбы. Зарядка систем хладагентом, маслом и хладоносителем, проверка герметичности холодильных машин. Наши опытные инструктора научат Вас всем этапам процесса работы.

3. Подготовка к экзаменам: мы предоставим Вам все необходимые материалы и информацию, чтобы Вы могли успешно сдать экзамен и получить востребованную профессию Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию».

4. Индивидуальный подход: мы понимаем, что каждый слушатель имеет свои потребности и уровень подготовки. Поэтому мы используем индивидуальный подход к каждому клиенту, учитывая его особенности и цели обучения. Наши преподаватели будут наставлять и поддерживать вас на каждом шагу.

5. Карьерные возможности: профессия «Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию» откроет перед Вами широкие карьерные возможности. Получение профессии расширит Ваши профессиональные горизонты и поможет Вам найти работу в желаемой области.